|
|
Lamsfilet Met Pestolinguini
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr lamsfilet, 1 el pesto, 4 plakjes ontbijtspek, boter, 1 courgette, 1 groentebouillontablet, linguini voor 2 personen.
Voorbereiding:
Snijd met een kaasschaaf linten van de courgette. Maak de bouillon met 1 l water en 1 groentebouillontablet.
Bereidingswijze:
Smelt in een koekenpan wat boter en bak hierin de plakjes ontbijtspek knapperig. Haal ze uit de pan, laat uitlekken en hou warm. Kook de pasta. Bak het vlees in de koekenpan met spekbakvet. Bak het vlees rose en als het klaar is uit de pan halen en warm houden. Bakvet bewaren. Kook intussen de courgettelinten 2 minuten in de voorbereide bouillon. Schep 1 el pesto in het bakvet met 1 a 2 scheppen groentebouillon. Verhit de saus goed en meng hier dan de gekookte pasta
door tot het geheel goed warm is. Doe de pasta in 2 diepe borden, drapeer hierover de courgettelinten en leg het vlees erop met de plakjes spek. Eet smakelijk.
|
|
|